芹菜去叶洗净，切2～3厘米长；豆干切长2～3厘米，厚2～3毫米；五花肉切片，最后后面带点猪皮；生姜切丝；大蒜瓣切末；
油少量，热至六七成，加五花肉，翻炒至出油变色；
下生姜丝，翻炒几下，下豆干，翻炒至豆干两面略金黄；
加芹菜，翻炒至芹菜颜色鲜艳，下蒜末，翻炒，下少量盐和味极鲜酱油，翻炒两下，出锅装盘。
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金秧子
