豆渣鸡蛋饼

把要用的材料准备好，面粉只用了一些，不用全部下，我做的量是5张饼。

刚榨好的豆浆渣，稍微凉一下再加其他材料进去。

豆渣加入适量水，然后打入鸡蛋搅拌均匀后放入面粉和盐，全部搅拌均匀，尽量稀一些，这样煎的时候才摊得开，什么程度的话靠自己感觉了，我也是头一回做，很成功！

平底锅沥干水分后倒入少许油，因为是平底锅，所以又不能太多，不然到时饼吃起来全是油，影响口感。

油热后加入豆渣，轻轻晃动平底锅，让整个豆渣饼覆盖锅面，此时是不是稀就看得出来了，如果不够稀，晃动的时候豆渣就不会流动了，这样的话再煎下一张的时候要提前再加点水了，能流动就不用了。建议用中火煎。

平底锅最好的一点就是可以通过摇晃锅来知道是不是煎好了，能动即为好，摇了饼不动就得再煎一会。煎好一面再翻另一面即可。

成品，健康美味的豆渣鸡蛋饼。这次豆渣的量，我刚好煎了5张饼。

豆浆+豆渣鸡蛋饼=营养早餐