花生薄酥饼

生花生的话，请上下火180度烤20分钟，晾凉、去皮、压碎。备用。

黄油室温软化至用手指可轻易戳一个坑的状态，也可微波炉低火加热10秒钟。

电动打蛋器高速搅打黄油，使之成为顺滑的状态后，加入糖粉、打发至微发白的状态。

加入全蛋液，高速搅打至微有阻力，使之混合均匀。如果此时水油分离、可以把盆子坐在温水中搅打。

加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉的状态，再加入花生碎，用手混合成均匀的面团。

用擀面杖擀成厚0.5厘米的薄片，用刀切成方形，每块方形都用叉子叉三个气孔。

上下火175度预热十分钟，然后放在中层烘烤15分钟，我家烤箱一共四层，我是放在第三层烤的~期间一直别离开烤箱，如果上色差不多了一定要加盖锡纸噢。

烤好取出晾凉以后就会是酥脆的花生薄饼啦~