柠檬凝乳
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人做过这道菜
焦糖翠翠
可以当柠檬塔的馅，也可以抹面包，直接吃也很棒~
这个是偏酸的，不爱酸的自己调整下柠檬跟糖的比例就好啦
这个是偏酸的，不爱酸的自己调整下柠檬跟糖的比例就好啦
用料
柠檬凝乳的做法
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奶油和柠檬汁放入锅中，中小火加热到奶油融化
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柠檬皮跟糖混和，放置约15分钟后，加入蛋搅拌均匀
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把1倒入2，搅拌均勻
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把3放回锅子，中小火加热到变的浓稠就可以关火了
务必小火慢煮，不停搅拌，锅底也要拌上来 -
取出后过滤(如果柠檬皮用磨的不过滤也没关系，刨下来的建议过滤)
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放凉就可以用了，放冷藏保存
会是半固状的质地(类似膏状)
通常拿来当柠檬塔内馅，做抹酱也很方便
小贴士
1.也可以加一点香草籽，手边没有就没加了，也很好吃
2.火太大的话，步骤四会变成蛋花，务必小火慢煮，不停搅拌，锅底也要拌上来
2.火太大的话，步骤四会变成蛋花，务必小火慢煮，不停搅拌，锅底也要拌上来
