椰汁千层马蹄糕（生熟浆版）

将马蹄粉分成两份。

先做片糖层：清水350g中加一份马蹄糕粉，搅拌均匀。400g清水加200g冰片糖在小锅中加热慢火融化，熄火。

用不锈钢汤勺舀一勺生浆到糖水中，做成熟浆。然后把熟浆慢慢倒入生浆中，一边倒一边搅匀，形成生熟浆。

椰浆中加牛奶调成750g的椰汁，其中350g
椰汁中加入一份马蹄糕粉，成为生浆。

400g的椰汁倒入小锅里加热，熄火后用汤勺舀半勺生浆到热椰汁中，搅拌成熟浆。再把熟浆慢慢倒入生椰汁中，边加入边搅拌成生熟浆。

在盘底抹上薄薄的油，水开上蒸锅。一层糖浆，一层椰浆逐层蒸。每层蒸两三分钟。

放凉后切成块，冷冻后口感更好。