煎酿三宝
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煲
粤菜经典
用料
煎酿三宝的做法
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将茄子，凉瓜，辣椒洗干净备用
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将鱼肉和猪肉剁碎混拌，调味
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将凉瓜平放煎至5成熟，防止肉掉出
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将酿肉面平放煎至5成熟，防止肉掉出
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将茄子酿肉的一边平放煎至5成熟，以防掉出
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将各自煎好的茄子，凉瓜，辣椒汇合，锅里放少量水，没过材料的三分之一进行煮制，凉瓜较厚所以放在锅的底处
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等全部煮至7成熟的时候，进行调味
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等锅里的水收至qi少量的时候，勾芡，芡里放去少量油，提升食材亮度
小贴士
鱼肉和猪肉混搭，提高肉的鲜味
煎材料的时候根据具体材料的造型煎，保证煮的时候不至于肉掉出，影响外观
煎材料的时候根据具体材料的造型煎，保证煮的时候不至于肉掉出，影响外观
