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虾籽酱油

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白色面包迷糊ing的厨房  白色面包迷糊ing
每年5月是苏州传统做虾籽酱油的时节

用料  

虾籽 100
生抽 300～400
白酒 少许
冰糖 根据个人喜好

虾籽酱油的做法  

  1. 菜市场里采购虾籽。用纱布将虾籽冲洗干净，纱布过滤。虾籽毕竟稀少所以珍贵，一般80元～100元一斤， 一般2～3两也就够了。

  2. 酱油煮开，根据喜好加冰糖。

  3. 冰糖溶化，放虾籽，烧2～3分钟

  4. 放点白酒，后关火

  5. 冷却后装瓶。

  6. 按照个人喜好，可以用来拌面，沾酱。

    虾籽酱油的做法 步骤6

小贴士

1。浮在水面的泛白的虾籽不新鲜。

2。喜欢甜一点的多加冰糖。

3。不要拿来烧红烧肉，太可惜，用来烧没有味道的菜或者沾着吃最好

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的虾籽酱油

 
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该菜谱发布于 2015-05-18 23:00:25
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虾籽酱油的答疑

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