蛋黄酥（详细版）----中秋的滋味
0
人做过这道菜
LOVE晓顾
配料：酥皮（普通面粉160g、黄油65g、水适量）
油酥（低粉150g、黄油70g）
咸蛋黄16个、豆沙15g*16、芝麻适量、全蛋液适量。
其中黄油可以换成等量猪油或者玉米油，黄油比较香！
油酥（低粉150g、黄油70g）
咸蛋黄16个、豆沙15g*16、芝麻适量、全蛋液适量。
其中黄油可以换成等量猪油或者玉米油，黄油比较香！
用料
蛋黄酥（详细版）----中秋的滋味的做法
-
1.酥皮、油酥分别揉搓成团平均分成16分份
-
2.如图油酥包入酥皮中虎口收紧
-
3.压扁赶成牛舌型从上往下卷起，此动作重复一次！
-
如图
-
4.咸蛋黄提前泡入料酒去腥，用豆沙包住咸蛋黄如图
-
5.将面团压扁包住豆沙咸蛋黄团，方法同上，虎口轻轻收紧！
-
6.表面刷全蛋液、撒芝麻
-
7.烤箱200度预热，烤20分钟左右
-
烤好的样子
