肉切小块焯水洗净放高压锅压25分钟,水量没过肉就行,中小火
压好放凉,装入食品袋,用擀面杖压碎
为了打得均匀,分两三次放料理机绞肉刀打碎
平底不黏锅放少许油下两片姜煸香,下碎肉小火翻炒,炒至微黄下糖和盐(刚开始不要放太多,炒炒试下味道,根据自己的味道继续添加),继续翻炒,炒到有点干时姜片捞出,放生抽和酱油,炒至全干金黄色
关火放凉点,另起个料理杯(事先洗净晾干)用十字搅拌刀搅打,这样肉松就会变细变松
打好后放大盘晾至彻底凉掉就可以装起来了
上传你做的自制肉松-平底锅版