虎头虎尾
白切鸡--铸铁锅版
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人做过这道菜
无鸡不欢，不只是说夜总会娱乐场所，更是说广东人的餐桌。白切鸡是做鸡的最高境界，大锅蒸B格略显不足，staub铸铁锅才体现厨男的情怀！
用料
| 走地鸡 | 一只 |
| 姜葱 | 适量 |
| 料酒盐巴 | 适量 |
白切鸡--铸铁锅版的做法
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例行秀锅，26寸椭圆，帅！
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主角要美，走地，黄皮，硬骨。
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葱铺底，可以加点洋葱，滴点酒，我洒了点12年的威士忌，单一麦芽格兰杰，好喝，跑题了，料酒就好了……
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拍个照
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放入，贴点姜片，拜一下，祈祷灶神保佑，要相信信仰。
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盖上，中小火，上面记得浇点水。
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20-25分钟左右，左右的原因是鸡大小，火大小不确定。20分钟后用筷子插下大腿，看看冒血不，如果冒出一大股血，说明你可能是没开火！开锅装盘，有准备冰水的浇一下，没有也不影响。
小贴士
好鸡是前提，怕血水的可以小火多蒸5分钟。
