手撕饼
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人做过这道菜
Justin_mammy
用料
手撕饼的做法
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面粉和水混合，揉到光滑，用保鲜膜盖住，静置30分钟
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锅里放多点油，放花椒、八角、桂皮、姜、葱、蒜头，慢火炸出味。
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花椒油趁热倒进35G面粉里，调成提起勺子，酥油可以慢慢滑落为准。再加入椒盐，搅匀。喜欢吃咸点的可以再放点盐。
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葱花用油和一点点盐泡着，等会煮熟了不会变黄色。
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主面团分割成60一个的小面团。擀成很薄的正方形，刷上酥油，撒上葱花。
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把面团从底部开始卷成圆柱形，盘旋起来。静置15分钟
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擀成薄薄的饼
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平底锅放入花椒油，中火，煎至饼面鼓起来。
