鲜虾豆腐煲
1
人做过这道菜
ZGJLLL
用料
鲜虾豆腐煲的做法
-
海虾摘下虾头备用，剪刀剪掉虾须，开背取虾线。虾用料酒+淀粉+一点点盐+姜片腌制。内脂豆腐用刀划成小方块备用。（内酯豆腐可以把豆腐盒反面的四个角用剪刀剪掉小口 再用刀划成小块，这样可以避免豆腐倒不出的情况）
-
热锅，倒油，倒入虾头熬制虾油，装小碗备用。锅里留底油轻微煎一下虾（虾需擦干水分，不用煎透，避免过熟）
-
砂锅接水，倒入虾油和虾头，放入姜片 中火煮开，小火炖约8分钟。捞出虾头，放入豆腐，小火炖约5分钟，放入虾继续炖约6分钟。加糖和盐调味，开锅撒一把葱花上桌～
