鸡蛋 | 4只 |
低筋面 | 120克 |
植物油 | 78克 |
牛奶 | 78克 |
细砂糖(蛋清用) | 72克 |
细砂糖(蛋黄用) | 30克 |
草莓 | 半斤 |
樱桃 | 半斤 |
火龙果 | 半个 |
小芒果 | 半个 |
淡奶油 | 1L |
细砂糖(奶油用) | 78克 |
先用打蛋器将蛋白分三次加入72克砂糖打至干性发泡(蛋白能拉出直立尖角)。再把蛋黄加入30克砂糖,用打蛋器打散,加入78克植物油和78克牛奶,搅拌均匀。筛入120克低筋面粉,用橡皮刮刀上下搅拌。再盛三分之一蛋白加入蛋黄糊中,上下搅拌,将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,上下搅拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中,用手端平在桌上用力震两下,让空气震出。放入预热好的烤箱中下层,160度上下火50分钟。烤好后的蛋糕从烤箱取出,立即倒扣在冷却架上。
用电动搅拌器打发奶油,加入细砂糖,直到奶油能拉出直立尖角。把烤好的戚风蛋糕分成两层。第一层抹奶油,放上火龙果丁,再抹奶油。
把第二片戚风蛋糕放上,继续抹奶油。用抹刀抹匀整平,再用五瓣小好花嘴挤出小花边。
摆上水果,水果缤纷奶油蛋糕就做好了!