樱桃芝士蛋糕

第一步做蛋糕底。将一包奥利奥饼干装保鲜袋里压碎成粉，倒入碗中，加入隔水加热融化成液态的黄油，搅拌均匀放入模具压实，放入冰箱低温保存一会儿。模具为六寸活底圆模。

第二步做蛋糕体。将奶油奶酪提前拿出切成小块室温软化，较软后加入糖粉，用电动搅拌器打成顺滑无颗粒状；三个鸡蛋分三次加入，每次搅拌均匀后再加下一个；加入淡奶油搅匀；加入柠檬汁和香草精搅匀；将液态混合物倒入第一步的模具，烤箱170度中层隔水烤30分钟，降温150度烤再烤分钟。切记一定要隔水烤，否则会变发糕。活底模具要用锡纸包裹防水。烤完后冷却至室温后放入冰箱保鲜层，冷藏时间要超过五小时才好吃

第三步装饰。我是在吃之前才装饰，尽可能保证水果新鲜。车厘子洗净晾干水分，取约30g加入三个小果冻，放入料理机打成浆。不用打太碎，有果肉最好。取部分车厘子去核切两半，猕猴桃去皮切片。先用切半的车厘子将蛋糕边围一圈，中心空白出浇上果酱，此处果酱不宜太多，不然会水分太多将饼干底泡坏。然后摆上猕猴桃和车厘子装饰就好啦，尽情发挥想像吧