鱼伶伶
希腊的夏日-地中海式鹰嘴豆沙拉
8.3
综合评分
25
人做过这道菜
这是一款特别适合夏日的沙拉，脆脆又清爽，非常推荐。
鹰嘴豆具有很高的营养价值，蛋白质含量极高而且还能延缓女性衰老，故又名黄金豆。偶最近迷上它了，它有多种做法，沙拉是其中最常见的一种，在地中海地区尤其受欢迎。像黑橄榄和Feta都是希腊菜喜欢用到的食材。
这款沙拉用到都是口感清爽且很有嚼劲的蔬菜，炎炎夏日来上一碗五彩的凉凉脆脆，不能更棒了。
鹰嘴豆具有很高的营养价值，蛋白质含量极高而且还能延缓女性衰老，故又名黄金豆。偶最近迷上它了，它有多种做法，沙拉是其中最常见的一种，在地中海地区尤其受欢迎。像黑橄榄和Feta都是希腊菜喜欢用到的食材。
这款沙拉用到都是口感清爽且很有嚼劲的蔬菜，炎炎夏日来上一碗五彩的凉凉脆脆，不能更棒了。
用料
| 食材 | |
| 鹰嘴豆 | 1 Cup |
| 黄瓜 | 1根 |
| 小番茄 | 1 Cup |
| 彩椒 | 1个 |
| 红洋葱 | 半个 |
| Feta/Mozzarella Cheese | 适量 |
| 黑橄榄 | 1/2 Cup |
| 酱汁 | |
| 橄榄油 | 1/4 Cup |
| 盐 | 1/2 Tsp |
| 柠檬汁/醋 | 1/4 Cup/3 Tsp |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 牛至叶（干） | 1 Tsp |
| 欧芹碎 | 适量 |
希腊的夏日-地中海式鹰嘴豆沙拉的做法
-
鹰嘴豆事先浸泡一夜。第二天拿出在开水中加些许盐煮约十分钟后捞出备用。
-
将酱汁的材料混合，酸度根据个人喜好来。
-
将所有的蔬菜切丁，和鹰嘴豆混合。
-
淋上酱汁，撒上奶酪，然后均匀搅拌。
-
放进冰箱冷藏至少一小时后方可食用。
小贴士
冷藏时间越久，酱汁就被吸收得越好，口感也越赞哦。
我放了一夜之后再吃的，超级入味，停不下来。
所以这款沙拉也很适合meal prep，做一大盆可以吃好几天，而且口感依旧。
我放了一夜之后再吃的，超级入味，停不下来。
所以这款沙拉也很适合meal prep，做一大盆可以吃好几天，而且口感依旧。
