惠妈妈hui
费南雪
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人做过这道菜
焦香的黄油还有枫糖是亮点，刚出炉是带点脆皮的小蛋糕，第二天吃着是油润润的。刚好能做出6个费南雪
用料
费南雪的做法
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在模具薄薄刷一层黄油防粘黄油，模具放入冰箱冷藏室备用
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黄油中小火加热，慢慢熬到焦糖色，关火备用
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蛋白加入细砂糖和枫糖，用蛋抽搅拌到白砂糖融化，蛋白呈粗泡状态
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低筋面粉、泡打粉和杏仁粉混合后过筛加入蛋白液里拌匀
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黄油隔掉底部的渣，加入到面糊
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搅拌均匀
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模具中放入面糊八至九分满
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放入预热好的烤箱中层190度12分钟
小贴士
1.黄油起到防粘作用，在开始制作焦香黄油时，黄油融化，关火，用毛刷沾一点刷模具上面，在开火继续熬制
2.没有足够细目的滤网，可以用一次性茶包滤袋或者只倒上面不带渣的黄油，底部的不要即可
2.没有足够细目的滤网，可以用一次性茶包滤袋或者只倒上面不带渣的黄油，底部的不要即可
