灌馅蛋

鸡蛋洗净，冷水下锅，烧开后，俩分钟，关火，不用打开盖子

土豆去皮，切小丁，青椒、火腿肠一样切丁。三种丁大小相似。可小，绝对不能大。不然塞不进去

热锅放少量油，先炒火腿丁，然后放土豆丁，翻炒至土豆丁有点变色，放少量盐调味。因为青椒很容易就咸，土豆不容易入味，所以这里先调土豆的咸味

然后加入青椒丁，断生就行。关火，放盐~~~不要太咸，不然孩子不喜欢

取小碗，倒少量食醋，一点蚝油，适量白砂糖或者冰糖都行。净锅，把上述原料倒入，加点水，煮开，糖融化了就关火

鸡蛋取出，扒皮，用刀子切去尖的那头，切去大概四分之一吧，用小勺把蛋黄取出来，熟蛋黄可以去做玛格丽特

把炒好的丁丁装到蛋白盏里，多余的可以堆在鸡蛋盏外面。把做好的糖醋汁灌倒鸡蛋盏里，一个鸡蛋一小勺就好。因为蛋白没有味道，所以糖醋汁用来调味~~菜丁就不用浇了