海蛎干洗干净，加点水泡着。苦瓜切片备用。
瘦肉剁碎，顺着一方向搅拌，加入适量酱油，盐，胡椒粉，葱姜末，干淀粉，拌匀。
炒锅放少许油，放入海蛎干炒出香味，放水加蒜瓣，等水烧开放入苦瓜片，肉丸。等汤再次烧开后撇去浮沫，加盐，鸡精，中火煮5分钟，出锅前放葱花。
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