梅菜扣肉

五花肉放花椒、姜片用清水煮熟取出晾干

外面均匀涂上蜂蜜(葡萄糖、新鲜橙汁亦可)

锅内放多油烧到七八成热后放入五花肉炸(此过程一般会溅油厉害，所以要事先做好防护措施)，四面都要炸，皮炸到起褶皱后捞出

放入之前煮肉的水中继续煮(水要是开的)，煮个十几二十分钟，这时候皮就完全出来了

捞出放凉，肉切片，均匀摆入圆碗中，加姜末、白酒、白糖、酱油、盐，盖上梅干菜

上锅蒸咯~蒸啊蒸，蒸它两三小时，待到肉能拉出丝来就完美了

拿个盘子盖在圆碗上，倒扣过来，撒上点葱花，一盘美味的扣肉就可以开吃啦~