手擀面

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用料  

手擀面的做法  

  1. 用凉水和面,加一个鸡蛋,会使面条更有筋道,面越硬越好。醒十分钟

    手擀面的做法 步骤1
  2. 用擀面杖先擀成饼状,再如图卷起来,向前滚动擀面杖

    手擀面的做法 步骤2
  3. 擀到厚度差不多了,打开。换方向卷起再擀,直到完全擀成你要的厚薄

    手擀面的做法 步骤3
  4. 把整张薄饼叠起来,如果面有点软,每折一次前后都要加些干面粉

    手擀面的做法 步骤4
  5. 切成自己想要的宽度

    手擀面的做法 步骤5
  6. 加点干面粉把切好的面打开,烧开水下锅吧

    手擀面的做法 步骤6

小贴士

面的软硬很重要,千万不能太软了,否则面条没有筋道,而且切的时候即使用干面粉也会粘在一起
 
该菜谱发布于 2015-06-07 20:37:08
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手擀面的答疑

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