土豆红烧肉
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小张的家宴食谱
超级下饭菜，可以加上炸好的虎皮鹌鹑蛋或者鸡蛋，味道也很好！
用料
土豆红烧肉的做法
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准备材料：葱切段，八角掰碎，桂皮洗净晾干，冰糖片切碎，土豆切成红烧肉大小的块
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五花肉洗净切小方块，放锅中加适量葱段姜片蒸熟（可以整条五花肉蒸）
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炒糖色。将冰糖片切成小块。热锅凉油，小火将糖融化成金黄色后锅身离火，把蒸好的肉块放入锅内炒糖色。（如不会炒糖色可直接进行下一步）
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锅内加适量油，将葱段、姜片、八角和花椒一起放入油锅内翻炒出香味。将上好色的五花肉放入锅内，加料酒，生抽，一点老抽，清水小火煮至沸腾。（如果没炒糖色此时可将冰糖片或冰糖放入）
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烧至沸腾后将土豆块放入，保证水没过食材。
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中火煮半小时，待汤汁收到一半后尝尝味道后放盐调咸淡，如颜色不够可放入老抽加深颜色，然后大火收汁即可
小贴士
1、我两条肉大约用了30克黄冰糖片，可以先少放些中途多尝下味道。
2、生抽可多放些，料酒适量调味即可。老抽一开始可以不放，最后颜色浅了再加。
3、可以加煮熟或者煮熟炸透的鸡蛋或者鹌鹑蛋，划上几个口子，相当好吃。
2、生抽可多放些，料酒适量调味即可。老抽一开始可以不放，最后颜色浅了再加。
3、可以加煮熟或者煮熟炸透的鸡蛋或者鹌鹑蛋，划上几个口子，相当好吃。
