樱桃苹果克拉芙蒂Clafoutis

混合黄油130克、低粉200克、砂糖50克与牛奶30ml。

加3滴香草油，轻揉成团。

装大号保鲜袋中冷冻3小时以上。

樱桃用筷子顶出核。

撒20克糖、5ml白酒，冷藏3小时以上。

苹果一个切丁，一个切薄片。

苹果薄片加20克砂糖，用沸水煮软。

苹果丁加10克黄油、20克砂糖，炒干水分到略带焦黄。

100克奶酪、170ml牛奶、2个鸡蛋、20克砂糖、15克玉米淀粉，加入煮苹果剩下的糖水，在料理机中打成糊。

从冰箱出取出冻好的面团，回温后直接隔保鲜袋擀成比塔盘略大的方薄片。

把皮铺满塔盘，皮的边缘略高于塔盘边，用叉子扎满小孔，冷冻待用。

煮软的苹果薄片，挤干水分。

裹成玫瑰花状。

取出冷冻的塔皮，放上焦糖苹果丁。

倒入蛋奶糊

放上苹果玫瑰及酒渍樱桃。

上下火，165度，烤50分钟，上色即可。

脱模趁热享用或冷藏后再吃，皆可！

上张切面图。