洋葱、青椒切丁,黄瓜切小圆片。
热锅少许油。下洋葱、青椒略翻炒后,下黄瓜片炒至热透。
直接往锅里敲入一枚生鸡蛋,蛋液稍微凝固后迅速翻动,一是避免蛋和蔬菜成坨,二是让鸡蛋快熟,减少蔬菜水份流失。
洒盐和黑胡椒,盛盘,吃。
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