会流油的咸鸭蛋

Name: 会流油的咸鸭蛋
Ingredients: 我这里是7个，你们随意新鲜鸭蛋; 半碗高度白酒; 若干盐; 若干保鲜膜; 一个保鲜袋

1 人做过这道菜

本方子来自辣妈帮的一个辣妈，该辣妈腌制的是咸鸡蛋，在这里，我来实践一下〜

用料

鸭蛋洗净晾干，注意要晾干哦！
鸭蛋放到白酒里面滚一圈，让它稍微在里面提留个二三十秒
在这个时候准备好保鲜膜
把鸭蛋从白酒碗里拿出来，放到盐里滚一圈，让鸭蛋表面全部沾满盐
拿起，放到保鲜膜上面
包好
把包好的鸭蛋放保鲜袋里，打个结密封，放到太阳底下晒一个午，说是有助出油（原作者是在温度25的时候在太阳底下暴晒，可是现在广东的六月天已经好热好热了，我怕把它晒坏，所以在挂阳台晒一晒，只是照相的时候刚好没什么太阳）
晒好后装盒子里面放阴凉的地方，20〜30天。
21天了，忍不住拿一颗来煮煮看，结果已见油，蛋黄香而不咸，蛋白有点咸，蛋黄心还有点白白的，那再腌几天看看！不过据说鸭蛋不好腌出来的咸鸭蛋也不漂亮！
第28天，蛋黄似乎更红了，可是中间的白心依然在！
第39天，7个鸭蛋的最后一个，蛋黄已经很红了，油也很多，就是中间的白心依然在。