牛肉切块,姜三片,八角。高压锅煲15分钟。煲好后略去材料,备用。(*此步骤可直接用 凉白开 替代,冬天的时候也可以直接温热水做“热汤冷面”,味道会有惊喜哦!)
调汤1:蒜末,盐17g,鸡粉5g,糖40g,白醋4.5勺,陈醋2勺,生抽2勺,香油。
调汤2:好吃关键-- 辣椒油。白芝麻和辣椒粉混合淋上烧开的油。→_→ 如下图
图2和图4,所有材料加入牛肉汤里,放冰箱冷藏或喜欢冰爽的可以冻一些在冷冻里。
配菜:备好材料,冷面当然不能少了辣白菜!黄瓜,香菜,西红柿,苹果,鸡蛋,牛肉。
散装干冷面在东北货商店都有卖,超市也有包装的。浸水三分钟,煮的时候不容易浑汤。煮到7,8分熟正好,煮约三分钟。捞出来一定要多次多次过冷水,直到面凉。这时候面是很有弹性的不会因为熟太过碎掉。
哇哦,吃冷面会上瘾的。虽然好大一碗,但还是会很容易饿。。