leibaobao00
双色面包花～中种
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人做过这道菜
整形方法参考微博的可心yk，她的要好看很多，方子适合8寸圆模。
面团方子是我以前做的可可双色奶油吐司，可以用自己喜欢的面团方子。
面团方子是我以前做的可可双色奶油吐司，可以用自己喜欢的面团方子。
用料
| 中种 | |
| 高筋粉 | 175克 |
| 水 | 100克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉（可选） | 5克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 80克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 可可粉（可可面团） | 4克 |
双色面包花～中种的做法
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中种揉成光滑面团，室温发酵至4倍左右大。然后撕碎，混合主面团，揉到完全，分出一半面团，加入可可粉揉匀。然后将两个面团滚圆松弛15分钟。（如果中种冷藏发酵的话，松弛30分钟），松弛完毕，将两个面团分别分4份，再次滚圆松弛15分钟。
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松弛完毕，分别将二色面团擀开。
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将一片原色面团翻面，一边压薄，上面抹融化黄油。
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再盖上可可面片，表面抹黄油重叠放置。
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另外两个做可可色在外面的。
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分别卷起，将收口处捏紧。
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将四根面条的两端切掉，得到8朵花心，中间的部分每个都分别切成四个三角部分。
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花心排入模具中间，其余的三角围放在模具四周，去温暖湿润处进行最后发酵。
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最后发酵结束，表面刷蛋液，（窝刷了牛奶）。
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入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力和时间根据自己烤箱。
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切开的花纹好美呢
小贴士
面包出炉立即脱模放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
面片黄油也可以不抹，就是口感会差一点，但是整形会方便很多。
面片黄油也可以不抹，就是口感会差一点，但是整形会方便很多。
