鸡蛋打散,加入糖、盐、淀粉(可选)稍微搅拌。
加入牛奶或温开水继续搅拌均匀(尽量不要出泡)。
姜块用研磨器打磨出汁,加入蛋液中搅拌均匀。
洋葱、火腿切小细丁,放入搅拌好的蛋液中。
芝士切小丁备用。
取平底锅或专用的厚蛋烧方锅加热,温热后加入几滴油,用油刷或厨房纸巾抹匀锅底。
倒入部分蛋液至铺满锅底,迅速撒上适量芝士碎丁。
到蛋液快凝固时从上(一端)往下(另一端)卷起,然后整个推到锅子上端。
锅子下方继续倒入蛋液,并重复以上步骤(从上往下卷起后推至上端),直至蛋液用完。
稍温后,用锯齿刀切块装盘即可。也可按个人喜好在蛋卷表面淋些番茄酱,美美嗒。