【日式红豆沙焗烤年糕】
以前在国外念书时,有时候放假会去温哥华的阿姨家玩。台湾移民妈妈们都有自己的小社群,大多住同一个社区,会互相帮助。每天轮流去学校和课外活动(游泳,溜冰等)接送孩子们。一方面是孩子们有伴可以玩耍,另一方面节省油费时间。加拿大的学校下课的很早,特别是小学的孩子,3点下课没课外班就早早回家玩耍。
有点像啥不成文的规定似的,一票孩子们每天下了课,在不同的妈妈家都有点心可以吃。妈妈们都常常会一起做点心或是分享食谱打发时间。唯一的缺点是,通常妈妈们学会一种点心后,因为一开始孩子们都很捧场,就会激励妈妈,连续1,2周都一直反复做一样的点心。吃到孩子们都腻的不行了抗议。
这道日式红豆焗烤年糕是很容易又快手的小点心,是我阿姨和邻居日本妈妈学的。附近的妈妈们都会做,我阿姨说这个比较算是常做也不会被“抱怨”的点心,口感类似麻薯般的Q软,刚刚烤好出炉时,外皮酥脆,是会上瘾的口感哦。容易吃腻的大概就是甜汤类的或是
蛋挞酥皮类的。(这个太容易又好吃,后来我妈去温哥华玩时还专程扛日本糯米粉回台湾做给我爸吃)
前几天和温哥华同学聊天后,突然好怀念这个小点心,正好家里有日式红豆沙,马上就快手烤一个,配上一杯热龙眼乌龙茶,周末的小幸福就瞬间满分了。
用料和做法如下,另外如果没有玻璃烤盘建议视自己
烤箱的温度状态增减时间。
模具: 玻璃烤盘 20cm x 20cm