红烧猪蹄
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人做过这道菜
禾筱箪
老爸比较喜欢吃猪蹄，而且要软糯的那种，但猪蹄胆固醇过高，朋友们不要经常吃哦，偶尔一两次，很下饭，女生吃猪蹄也美容
用料
红烧猪蹄的做法
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锅里煮开水把猪蹄滚烫一下，去除些杂质血腥，然后用清水多冲几遍，发现猪蹄身上有杂毛的要立马去除掉，不然即使再美味也下不了口。
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然后把猪蹄放入高压锅，水淹没过猪蹄就好，加桂皮八角，盐（看猪蹄多少适量添加），少许生抽为了着色，一勺红糖（喜欢偏甜的朋友可以多加），用剪刀把干辣椒剪碎入高压锅，最后拍入几粒蒜头，盖上锅盖，开始烹煮，我是压了20多分钟，最后汁收的刚刚好，肉很入味也很软糯，喜欢Q弹的朋友可以适量减少时间，当然水量也要减少。
小贴士
个人觉得猪蹄的前期处理很重要，除了灼水以外，还要用清水多冲几遍，第一能更干净，第二口感也比较好。
