酸酸甜甜-糖醋茄子
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人做过这道菜
人心像海-
外面卖的烧茄子，一直都想自己做，那种酸酸甜甜，我大爱！
用料
酸酸甜甜-糖醋茄子的做法
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圆茄子切滚刀块，洗净，少量盐腌10分钟，刹出来的水倒掉。
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适量面粉或者生粉加入一个鸡蛋，加少许水，调成稀稠适中的面糊，把茄子放入面糊中调拌均匀，使每个茄子都沾满面糊。
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锅中油烧热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至酥脆，捞出控油。
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番茄酱，盐，糖，料酒，蚝油，醋，加水调成料汁。
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姜蒜切碎，锅中加少许油，爆香姜蒜，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，用水淀粉勾芡，放入茄子，炒匀。
