前一晚把鱼肉腌好放冰箱过夜。腌料顺序:味啉,照烧汁,黑胡椒粉。
中高火,橄榄油少许,先用姜片擦锅底,倒入一半的洋葱片炒软。
先把鱼片朝下,喜欢焦香口感的煎2分钟左右,观察两边的鱼肉开始泛白,就可以准备翻面了。闲着没事干可以把洋葱和姜片对夹到鱼肉上,感觉能入味。。。。
转小火,小心翻面,倒入约一茶匙照烧汁上色。
倒入蘑菇片和剩余的一半洋葱片,沾上锅里的酱汁,约1分钟就OK啦!
出锅前可以再倒一点点照烧汁,或多加一点黑胡椒粉。白蘑菇会增添鲜味,建议不需要再加盐了,健康点!
上传你做的酱烧马鲛鱼片