异域风味—黄桃椰子米布丁

所有材料准备齐全。

大米用一杯清水先泡一会，去除一些淀粉质。之后滤掉清水。

黄桃切成小丁备用。香草豆荚用刀尖剖开刮出里面的香草籽。生姜切片。香茅切段。

把这些材料放入小锅中，加入牛奶，椰浆，淡奶油一起开火煮至沸腾，盖上盖子闷15分钟让香草的味道充分融入牛奶里。之后过滤掉牛奶里的杂质。

把之前泡好的大米放入牛奶锅中，开大火煮沸腾后转小火，煮10-20分钟直到大米变得熟软即可。中途可以搅拌一下以防糊底。煮好的米布丁应该是奶酱里有米，米上裹着奶酱的那种浓稠状态的。

待米布丁稍微凉一点，加入白砂糖和黄桃丁。常温既可以享用。冷藏之后食用也是别具风味。