肖莉学厨：【鱼香肉丝】附详细制作图片和过程

图1、将冻过的肉从冰箱取出，切片。
图2、将肉片切细丝。
图3、将需要用的原料该切丝的，切末，勾芡的，都加工好，整理摆在一起。
图4、将肉丝放盆里，打入一个鸡蛋，加玉米淀粉，白面，再加一点点的水，盐。
图5、将糊糊拌匀。
图6、空油锅上火，冒烟时倒入冷油，放入肉丝泼撒。
图7、8、9、看见肉丝变白，飘起是捞出。和其他材料摆一起。

图10、火上做油锅，放入料油，蒜末，姜末，豆瓣酱翻炒
图11、将备好的其他蔬菜丝放入，翻炒。
图12、将炸过的肉丝放入，加糖，醋，酱油，盐，胡椒粉，加少许清汤拌匀，最后加少许勾芡，加味精，香油出锅即可。