自创的星冰粽做法

7.4 综合评分
65 人做过这道菜
下厨房里找不到菜谱,星巴克的星冰粽太贵,舍不得买,无奈只好自己琢磨啰,现在发现口味真的很不错,所以创建这个菜谱与大家分享,希望大家批评指正~

用料  

水晶粉 100克
高浓度麦芽糖浆 300克
200克
粽叶 适量
馅料
红薯 一只
可可粉 少许
抹茶粉 少许
白糖 20克
果丹皮 适量
葵花籽仁 适量

自创的星冰粽做法的做法  

  1. 先把粽叶浸泡二日,洗净,然后在锅里煮一下,拿出来备用

    自创的星冰粽做法的做法 步骤1
  2. 水晶粉一百克和水一百克搅拌均匀备用,一定要是冷水,

    自创的星冰粽做法的做法 步骤2
  3. 三百克的麦芽糖和一百克的水混合在锅里煮,一定要煮的全开,煮完了以后把糖浆慢慢往水晶粉里倒,要一边搅拌水晶粉浆一边倒。再把这个合成的浆放到锅里蒸大约十分钟左右变成水晶糕,反正是全透明就可以了。

    自创的星冰粽做法的做法 步骤3
  4. 忘记写了红薯要事先蒸熟,去皮后,捣成泥状,加入白糖继续搅拌均匀

    自创的星冰粽做法的做法 步骤4
  5. 分成三份,分别加入可可粉、抹茶粉,加入剪成碎片的果丹皮、葵花籽仁,再搅拌均匀的备用。

    自创的星冰粽做法的做法 步骤5
  6. 取两片粽叶按包粽子的方法,用勺子勺一块水晶糕装进去,放一块馅料,然后再盖一层水晶糕。

    自创的星冰粽做法的做法 步骤6
  7. 一定要按结实了,保证每个角落都没有空隙,这样子形状才会好看

    自创的星冰粽做法的做法 步骤7
  8. 包完了之后放冰箱冷藏室大约三四个小时之后才会好吃

    自创的星冰粽做法的做法 步骤8
  9. 也可以配上你喜欢的口味试吃,酸酸甜甜很好吃哦!

    自创的星冰粽做法的做法 步骤9

小贴士

1、水晶糕会很粘,考验你的耐性。不要等冷才包,因为越烫越容易包哦。里面的馅料太湿,所以形不好看,下次会调整哦。我这里的图片上是5倍的份量哦~~
2、馅儿有些人不喜欢这样酸酸甜甜的,建议换成豆沙馅或者直接用水果

参照这个菜谱,大家做出 75 作品

全部75个作品

 
该菜谱发布于 2015-06-21 20:31:52
8271 收藏


自创的星冰粽做法的答疑

登录查看全部65条答疑