盛夏之绿---抹茶烫面棉花蛋糕

不粘锅内，小火加热玉米油，
至微微沸腾状态（75摄氏度的样子）

关火，加入过筛的低筋面粉，
用刮刀搅拌均匀，
呈糊糊状。

将抹茶牛奶糊拌入温热的面糊中，搅拌均匀。

分蛋，蛋黄搅拌均匀，少量多次地慢慢加入面糊中，搅拌均匀。

蛋白打至粗泡，加入100克糖，打至9分发，
呈现捞起后不滴落并且有小弯钩状态。

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，
翻拌均匀，
再倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀。

预热烤箱，170摄氏度。
将面糊平均装入两个15cm中空模。
烤箱中层，170摄氏度，20分，
转160摄氏度，15分，烤好倒扣晾凉脱模即可。