超简单手指饼干

蛋白和蛋清分离，蛋清里千万别有蛋黄的存在。

打发蛋清，一定要在无水无油的干净容器中进行，电动打蛋器高速打3分钟足以，砂糖分三次倒入蛋清。打发到蛋清成细腻的奶白色，打蛋器提起有尖勾出现，容器反转蛋白也不会掉下来就好了

打发蛋白的时候就将烤箱预热一下。150度。上下火，10分钟，我的烤箱温度高，个人的注意调节

打发蛋黄，打到蛋黄成鹅黄色，比较粘稠就可以了。将一半的蛋白倒入蛋黄中，用翻拌的手法进行，不要转圈圈。拌匀后将其整体倒入蛋白盆中，混合拌匀。

有粉筛的可以筛一下面粉，没有就把面粉用筷子搅碎，别有大的块状粉粒就行。面粉倒入后拌匀

将面浆装入裱花袋，没有裱花嘴可将袋子剪个小口就行。然后挤在铺有油纸的烤盘上。饼干之间要有一定的间隙，以免饼干烤制过程中膨胀

将烤盘放入烤箱，150度，10分钟，一定要看着点啊，要不然很可能烤过了，就变黑了

烤到饼干表面金黄色就可以了。拿出烤盘，放凉。

如有可以密封的容器，可以装进去保存2个星期都没问题。一定要等饼干凉透变的脆脆的，水分挥发干了才可以装起来哦！如果饼干有点软，那么放进烤箱再烤一分钟拿出放凉