自制杏脯、杏干

Name: 自制杏脯、杏干
Ingredients: 若干新鲜杏; 400克糖

8.7 综合评分

16 人做过这道菜

平常最喜欢吃的就是杏脯，也有的地方叫杏干。太干的太硬，牙口不好的真的吃不了，太软的又黏糊，吃起来没有口感。家里的杏树长了很多很多的杏，我带了些稍微不好看的杏回来实验着做杏脯。结果很成功！吃起来很Q很适合孕妇和老人以及爱零食的吃货们！希望你们也能做出一样好吃的杏脯来！

用料

新鲜杏	若干
糖	400克

把杏洗干净控水，然后把核去掉，把杏一切两半
用不锈钢锅放100毫升水，300毫升糖或者冰糖，大火熬滚
糖水滚开放入杏，转成中火，煮10分钟，看一下水份，如果水少了就加点水，只要不干锅就不用加水
轻轻搅拌一下，不要搅散杏肉，加100克糖，继续煮20分钟，20分钟后关火，开盖浸泡4-5个小时
将杏捞出控水，最好在锅里就将水控好，（果汁可以做冰棍）然后摆放在烤盘里，（烤箱提前预热10分钟）正面10分钟烘烤，10分钟后翻一下烤另一面，最好讲汤汁都烘烤干，这样方便晾晒。
一般摆放晾晒的时候建议要放在干净的食品袋子上，这样可以避免汤汁流淌的到处都是，另外等杏干了形状也好看一些。晾晒2-3天就已经很好吃了，如果喜欢干的可以再晾晒一下，记得没事就去翻一下哦