鸭蛋蛋黄蛋清分离
奶油奶酪隔水加热，用打蛋器搅拌柔滑。
加入黄油，继续搅拌至融化，冷却后加入鸭蛋蛋黄和酸奶，并筛入低粉搅拌至柔滑。
鸭蛋蛋白放入冰箱冷藏30分钟，加入白醋少许，容易打发。
鸭蛋蛋白比鸡蛋蛋白打发稍难些，时间需久些，由于鸭蛋蛋白腥味较重，需要放少许盐，糖分分三次加入，步骤和打发鸡蛋蛋白步骤一样，蛋白打发稍微湿性一些，直角稍微长一些。
蛋白打发后和蛋黄糊糊混合。
烤箱130度预热30分钟，水浴法烤50分钟，完美出炉，方便脱模，可在烤制模具上摸上黄油。
奶茶与cheese更配哦～
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豆米米
