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材料准备好,
白砂糖全部放蛋黄里,
淡奶油分两份:150克 450克
蛋黄加糖打发到听不到白砂糖打发时的沙沙声,并且蛋黄糊整体发白膨胀有些许纹路。
淡奶油,150克的那份放入小锅中。
淡奶油煮沸,
然后小锅中的沸腾的淡奶油缓缓倒入蛋黄盆中,边倒边打蛋器继续打发。
此步骤无法拍摄,实在没第三只手…
混合均匀的混合物放一边放凉待用。
450克淡奶油加入抹茶粉,打发到有纹路的八分
冷却好的步骤5,过筛倒入打发好的抹茶奶油混合物中,用手抽搅拌均匀,加入蜜豆,继续手抽搅拌均匀
装入自己准备好的容器中!
放入冷冻室,冷冻4小时以上,食用比较佳!
白砂糖到底用多少,请根据各人口味自己调节。抹茶粉别不舍得用,否则无法保证口感的醇厚浓郁!
过筛混合物这步,不能少!
毫无添加剂的自制手工冰激凌,请尽快食用,谁都无法保证自家做的东西能保存多久,各家冰箱还不同呢!