蜜桃雪藏乳酪蛋糕

桃子去皮切块，3/4桃子去皮竖切8片（月牙形），裹上薄薄的面粉，剩余1/4去皮压果泥备用

鸡蛋放室温，黄油软化，用油纸垫在模具内

黄油用刮刀搅拌顺滑后，加入奶油奶酪，继续搅拌均匀，接着加入60g细砂糖，并用手动打蛋器打匀。

然后加入水蜜桃果泥，搅拌均匀后。分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入一个蛋黄。

将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入步骤4中，搅拌均匀无颗粒，面糊完成

将蛋白分三次加砂糖进行打发，打至湿性发泡即可。

先将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，在将面糊倒入剩余的2/3蛋白霜内快速翻拌。完成后倒入模具内

烤箱预热至180°C后，先烤制10分钟后取出，将8片蜜桃分别竖着等距离插入面糊中。

再进烤箱烤制40分钟（如顶部颜色开始有焦黄色出现，可以用锡纸覆盖在上面，继续烤制）

出炉后，乘热将白兰地刷在蛋糕上面（因为我买的桃子力娇酒未及时到货，所以没有如愿用上，也许蜜桃味会更好），刷好后用保鲜膜包好入冰箱冷藏过夜

请用带齿的蛋糕刀切片。