羊肉拌拉条子

前几年去过新疆，对新疆的异域风情和当地的美食念念不忘。新疆是一个多民族族聚居的地区，也造就了多食多样子美食，烤羊肉串，抓饭，那仁，拉条子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊杂碎，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡，伊犁马肠子（就是马肉灌的肉肠），熏马肉，酸奶疙瘩（就是奶酪，一般内地人吃不惯，有酸的，咸的，酸甜的），奶茶（跟内地的奶茶是不一样的，是用砖茶和牛奶加盐煮成的）等等。
对我这种北方人来说，各种拉条子和拌面非常对我的胃口，回来后尝试着自已摸索去做，几次做下来，也各具自家人的口味。
这次做的拉条子是加了三分之一的荞麦面，所以条子看起来有点发黑，夏天吃荞麦非常健康哦。
配菜的话喜欢吃什么就加什么，但新疆做的拌面用料离不开三样（洋葱，西红柿，辣椒）。