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香菇提前泡软,和猪肉一起剁碎,加入适量生抽、盐、香油、淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时;
将苦瓜洗净,切成大概1厘米厚的苦瓜段;
用小勺挖空苦瓜中心的瓤和籽;
锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入苦瓜段小火煮2分钟左右,捞出沥干水备用;
将腌制好的肉馅酿入到苦瓜里;
平底锅加入油预热,放入苦瓜段将两面煎至金黄;
倒入小半碗水至已煎至金黄的苦瓜段里;
中小火煮至收汁,把苦瓜捞起装盘;
另起锅加入适量的生抽、糖、淀粉、清水烧开煮成芡汁;
将芡汁淋在苦瓜上即可。
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