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火爆大头菜
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人做过这道菜
我喜欢酸甜口，所以这不算正宗的火爆大头菜。
用料
火爆大头菜的做法
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用手将包菜撕成片，手撕更入味。
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将蒜粒切成蒜蓉，将干辣椒撕开，备用。
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热锅，下油，放花椒，开小火慢慢炸，直到花椒变黑，然后把花椒粒捞出来。
ps：
1.花椒的量按照个人口味放，个人不建议放太多
2.吃花椒的话可以不捞花椒，直接看步骤3
3.花椒变黑要尽快捞出来，不然会变苦 -
转大火，下干辣椒和蒜蓉，干辣椒变色后下包菜，翻炒。
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包菜变软的时候下陈醋，继续翻炒。
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然后加入糖和盐，也可以加酱油，翻炒均匀，然后闷一口，然后起锅。
