将三黄鸡剁成小块，洗净，沥水。
葱白切成四到五段，姜片切好，蒜瓣一分为二。
将沥好水的三黄鸡放入一个较大的盆中，加入葱姜蒜及绵白糖、生抽、老抽。
用手将所有材料与鸡块拌匀。盖上盖子，静置30分钟。
锅内不用放油，直接将所有材料和鸡块一起倒入锅中，不停翻炒。直至将三黄鸡自身的油靠出，继续炒十五分钟左右。
撒入适量盐，加一点儿小葱末或香菜，出锅。
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王千斤
