素拌茄子
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少少的油一样做出美味的茄子,小小的窍门,瞬间提升美味度.适合夏季的快手菜,你也来试试吧.
用料
素拌茄子的做法
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第一步：2斤茄子，洗净后用手撕开，注意要选购图中那种比较细嫩的茄子，适合做凉拌。
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第二步：用盐腌制片刻，用手轻抓出水，这样能去除茄子的水涩味。
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第三步：把水烧开后，茄子蒸7-8分钟。起锅待用。这个时候也可以按个人口味做各种凉拌了，记得茄子里已经有盐了。
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第四步：起油锅，姜末炒香，加入葱、盐和青椒丝，最后放入绿豆芽。记得油不要放太多。
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第五步：豆芽软了以后，加少许味精和糖后起锅，把它们放在待用的茄子上，加入少许麻油，拌匀。
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完成！
