搅团和鱼鱼

8.5 综合评分
18 人做过这道菜
不管吃过多少美味,每次回老家最惦记得还是这一口——妈妈做的搅团,想到就流口水!炎热的夏天来上一碗,超解馋,顿时食欲大开!吃不惯的人例外呦……

用料  

面粉 3汤匙
韭菜 1小把
西红柿 1个
青红椒 1个
葱 姜 蒜 干辣椒 少许
醋 酱油 盐 少量

搅团和鱼鱼的做法  

  1. 盆里放3勺面粉,一边加水一边搅拌,顺同方向,搅成面糊(稀稠和烙煎饼的糊差不多)。放一边醒着。

    搅团和鱼鱼的做法 步骤1
  2. 备葱姜干辣椒末炝醋汁用。西红柿,韭菜切好待炒。喜欢吃蒜泥的备些,提味!

    搅团和鱼鱼的做法 步骤2
  3. 热锅凉油下姜干辣椒炝香,加醋(怕酸的加些水),熬开加葱末起锅。

    搅团和鱼鱼的做法 步骤3
  4. 炒配菜,我只放了盐。

    搅团和鱼鱼的做法 步骤4
  5. 烧开水,面糊慢慢倒入水中,边倒边朝一边搅动,搅均匀即可。盖盖焖煮5分左右。

    搅团和鱼鱼的做法 步骤5
  6. 左手用过滤网筛面粉倒锅里(避免起面疙瘩),右手用勺或者擀面杖不停搅动,拼手劲的时刻!搅的越光口感越滑。面粉添加多少?多就吃起来老一点,这锅我添了2网。做出来口感很嫩滑,比豆腐脑老一点点,筷子刚能夹起来,多尝试就好!

    搅团和鱼鱼的做法 步骤6
  7. 煮5分多,准备1只碗,碗底放点凉水,乘些出来就是搅团。准备神器,装半盆凉开水。

    搅团和鱼鱼的做法 步骤7
  8. 乘出搅团往下漏,鱼鱼出来了。

    搅团和鱼鱼的做法 步骤8
  9. 成品

    搅团和鱼鱼的做法 步骤9
  10. 今天的很成功,很嫩滑,特有妈妈的赶脚!

    搅团和鱼鱼的做法 步骤10
  11. 拌上汁子开吃!

    搅团和鱼鱼的做法 步骤11

小贴士

搅的时候小心烫手。
也可以备一些酸菜做成汤的,就是浆水鱼鱼,夏天很是开胃!

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 
该菜谱发布于 2015-06-29 23:00:56
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