烤五花肉

五花肉洗净擦干后，按照“肉在内围皮在外围”的方式松松卷着放入干燥洁净的容器里，淋上生抽和米酒，再在表面撒上白糖，封上保鲜袋，放入冰箱里腌制1天以上，期间拿出来翻个面继续腌制。
烤盘铺上锡箔，把五花肉展开，猪皮向上的摆在盘里，这样在烤制过程中，猪皮出的油可以往下流，保证下面的肉质汁水饱满，烤箱上下火250度30分钟，烤好后把熟食砧板和刀具用热水烫过后沥干，将烤肉从烤架上转移到砧板，用宜家沙拉三件套中的叉子拿出来按住肉块，右手持刀，即可轻松切片，出来就是这样粉嫩粉嫩的样子——