纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包

8.8 综合评分
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做面包有些时日了,越发痴迷欧包,在无糖无油的状况下,搅拌,发酵,烘焙……每一个面包的每一个步骤都像面团的一次表演,每一次都小有不同,面团敏感而充满个性,默默记取这些点滴,真正地和面团做朋友。

欧包是一位成熟而质朴的朋友,它予你它生命的全部,予你成功与失败,教你懂得:生活,不仅仅是金钱,奋斗……;生活,还有温度,湿度等等……一切最初级的感知。

不过,欧包练得再多,也别忘了还有另一位朋友,它松软,香浓,总是能给人带去惊喜与丰盛感,像个愉快的孩子,它就是甜面团调理面包。面团里富含牛奶,鸡蛋,脂肪再搭配上丰富百变的馅料……另一种美好就呈现在面前。

面包的世界,就是这样充满朋友的幸福世界呀!今天就跟大家分享这孩子般的纯真喜悦。

用料  

面团-高筋面粉180g
面团-干酵母4g
面团-砂糖15g
面团-鸡蛋1个
面团-水60g
面团-黄油30g
馅料-速冻玉米30g
馅料-速冻豌豆30g
馅料-盐1g
馅料-黑胡椒粉1g
馅料-丘比沙拉酱10g
馅料-罐头金枪鱼100g
表面-丘比沙拉酱适量
表面-蛋液适量

纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法  

  1. 将【面团】材料中除黄油和盐以外的材料混合在一起,先将面团揉至面筋初步扩展

    纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法 步骤1
  2. 放入室温软化的黄油和盐,用手抓匀

    纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法 步骤2
  3. 继续将面团揉至面筋完全扩展,盖上湿布发酵

    纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法 步骤3
  4. 将面团发酵至两倍大后取出

    纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法 步骤4
  5. 分割成四等分滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟

    纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法 步骤5
  6. 将面团翻过来,底朝上,用擀面杖擀开呈圆形

    纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法 步骤6
  7. 将面饼中间用手按低些,让面饼中间低外围高,放入适合大小的模具(纸模具可以,金属模具也可以,没有模具可以不放)

    纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法 步骤7
  8. 将玉米粒和豌豆粒提前解冻,尽量吸干水分,与罐头金枪鱼肉和沙拉酱混合搅拌均匀

    纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法 步骤8
  9. 撒上少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀

    纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法 步骤9
  10. 将金枪鱼肉酱放在面团表面后,面包盖上湿布和保鲜膜发酵25分钟左右至面饼胀到两倍大。发酵完成后,在没有覆盖肉酱的面皮上刷蛋液,通过丘比沙拉酱瓶的小孔,挤出细细的沙拉条,均匀分布在面包表面。

    纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法 步骤10
  11. 烤箱预热至175度烤15分钟左右

    纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

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该菜谱发布于 2015-07-01 11:31:34
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