将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大
将发酵好的面团排气,分成7等份滚圆,松弛15分钟
将7份面团都擀为一个长椭圆面片,不要擀太薄太实,否则会影响之后的二次发酵
而且7个面团擀尽量大小一致啊~~
上下折叠
❤折得窄长,这样之后圈起来比较短胖,更有利于填满模具
涂上紫薯馅料(各种馅料随意,不过紫薯颜色真的好美~)
❤馅料可以涂在靠近花边的位置,这样最后卷起来才会看到,更美~
选择比较厚的一边,均匀切出约1cm左右的齿状
(忘记拍了,所以如图画线表示哈)
卷起来,捏紧。七个面团都是。
❤尽量让花边内圈和外圈高度一致
码在模具内。把你觉得最大的那个放中间。
用湿毛巾盖住,放在温暖的地方进行二次发酵,发至2倍大小左右,在表面刷蛋液。
放入预热好的烤箱180度20分钟左右。
小烤箱没看好就焦了,所以一定记得即使盖锡纸啊躺枪···