鸡腿 | 1只 |
鸡翅 | 2只 |
香米 | 适量 |
土豆 | 一个 |
胡卜萝 | 半根 |
食盐 | 少许 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
小红辣椒 | 1个 |
生抽 | 2茶匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
料酒 | 1茶匙 |
生粉 | 1汤匙 |
植物油 | 适量 |
蒸鱼鼓油 | 适量 |
香葱 | 适量 |
以上食材是两个人的量 |
鸡腿起骨和鸡翅斩小块,加入姜片、盐、生抽、蚝油、生粉、料酒,抓匀后腌制一个钟。最好盖保鲜膜放冰箱过夜,这样更入味。
取香米适量,洗净后加没过米面约1手指的水,浸泡30分钟。(浸泡时间根据米粒的吸水性进行加时或缩短)
土豆和胡萝卜切成丁儿,倒入炒锅中翻炒一会儿,装起备用。
另炒锅放入植物油,中小火炒香蒜瓣,吃辣的可加入小红辣椒,下鸡肉翻炒至完全变色。
香米放入电饭锅选择煮饭键,待米饭还有10分钟时,放入土豆丁和胡萝卜丁、鸡肉,跳闸后闷5-8分钟。打开倒入蒸鱼鼓油和香葱拌匀即可。